Aguadito de Pollo
El aguadito de pollo es un plato muy rico de la gastronomía peruana, se dice que te ayudará a combatir el frío.
Resumen
Ingredientes (6 personas)
- 6 Presas de pollo o gallina
- ½ taza Aceite
- 1 Atado de culantro licuado
- ½ taza Ají amarillo molido
- 1 cda Ajo molido
- 1 Cebolla grande picada
- 1 Cubo de gallina o fondo de ave
- 1 Pimiento rojo picado
- 1 taza Arvejas
- 2 tazas Arroz
- 3 Papas amarillas peladas
- 10 tazas Agua
- Sal, pimienta y comino
Manos a la obra
Se comienza a preparar el aguadito de pollo calentando el aceite en una olla, a fuego medio.
Sazone las piernas de pollo con sal y pimienta, y dórelas durante cuatro minutos por todos sus lados.
Retire las presas de la olla y en ese mismo aceite dore la cebolla con una pizca de comino, durante tres minutos.
Agregue el ají amarillo y el culantro, mezcle bien y cocine el aderezo durante cinco minutos.
Incorpore las alverjas, el pimiento, el arroz y las presas de pollo.
Vierta el caldo caliente y baje el fuego.
Tape la olla y deje cocinar durante 30 minutos.
Eche las papas en el aguadito y deje cocinar durante 10 minutos más.
Retire del fuego y sirva de inmediato.