Cereales
Los Cereales (de Ceres, el nombre en latín de la diosa de la agricultura) son generalmente gramíneas, herbáceas cuyos granos o semillas están en la base de la alimentación.
Los Cereales contienen almidón, que es el componente principal de los alimentos humanos. El germen de la semilla contiene lípidos en proporción variable que permite la extracción de aceite vegetal de ciertos cereales. La semilla está envuelta por una cáscara formada sobre todo por la celulosa, componente fundamental de la fibra dietética. Algunos cereales contienen una proteína, el gluten, indispensable para que se forme el pan. Las proteínas de los cereales son escasas en aminoácidos esenciales como la lisina.
Lista de Cereales:
Arroz integral
El Arroz integral es un alimento que se engloba dentro de la categoría de los cereales. Una sola ración...
Copos de avena
Los Copos de avena son un alimento que se engloba dentro de la categoría de los cereales. Una sola...