Chicha de Quinua

La Chicha de Quinua es una bebida muy deliciosa, muy refréscate y tiene proteínas de alto valor biológico y carbohidratos, es una bebida rica en nutrientes como el calcio y el fosforo, que es de gran importancia para la formación y conservación de los huesos y dientes.

Resumen

Ingredientes

6 tazas de agua
6 tazas de quinua
6 tazas de azúcar
2 panelas (chancaca)
4 trozos de cascara de piña
5 ramas de canela
Pepitas de pimienta dulce
3 tazas de maíz amarillo

Preparación

Poner a cocinar por el espacio de una hora la quinua, las especies, las cascaras de piña, el azúcar, la panela y el maíz, mover constantemente hasta que se cocine completamente.

Una vez cocinado lo ponemos en un recipiente con tapa, para dejarlo en maduración por una semana.

Después de la semana de maduración retiramos las especies, licuamos y cernimos para obtener la Chicha de Quinua.

Nota: Para disfrutarla mejor, es recomendable tomarla bien helada.