Año del Bicentenario del Perú: 200 Años de Independancia

Qué comer en Madre de Dios

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La gastronomía de la Amazonia del Perú es reconocida como una de las mejores del mundo debido a su gran variedad de ingredientes, sabores y texturas, los cuales son el resultado de la influencia de todas las culturas que han ido llegando al país. La selva no podía ser la excepción y en esta zona de Perú encontraremos una amplia variedad de platos típicos de lo más exquisitos y que entre sus ingredientes base se hallan el pescado, la carne seca, las verduras, las legumbres, los plátanos y las yucas, entre otros.

La culinaria regional de Madre de Dios está marcada por la utilización de los recursos combinados que brindan tanto las chacras de los agricultores (yuca, plátano, maní, y artículos de pan llevar) y los frutos de la naturaleza (paiche, chonta, carne de monte, entro otros).

Este feliz maridaje hace posible que se pueda disfrutar de platillos como la patarashca, que consiste en pescado envuelto en hojas de bijao y asado al carbón; y el timbuche, caldo de pescado preparado con plátano verde y sacha culantro (cilantro de sabor fuerte).

En contados restaurantes de Puerto Maldonado es posible encontrar comida internacional, pero si está presente en los albergues ubicados a lo largo de los ríos. En cambio, la influencia brasileña, visible en los platos que combinan frijoles con carne de res en muchos restaurantes de Puerto Maldonado. Lo que nunca va a faltar son exquisitos refrescos de frutas tropicales.

La comida es el mayor placer que el Perú entrega al visitante, Madre de Dios tiene una exquisita variedad de potajes típicos, para el deleite del paladar de los visitantes.

Los platos tradicionales de Madre de Dios son:

  • Patarashca
  • Sarapatera de motelo
  • Mushangue
  • Tacacho con cecina
  • Juane
  • Timbuche
  • Pan de arroz
  • Asado de picuro
  • Asado de venado
  • Ensalada de palmito
  • Pucuhcuy
  • Inchicapi de gallina
  • Asado de pescado
  • Caldo de carachama

¿Y tú que opinas?