Adobo de Chancho
Resumen
Ingredientes (6 personas)
- 1 kg. Carne de chancho (o res)
- 4 cucharadas de Ají panca molido
- ½ taza Vinagre
- 2 cucharadas de Ajo molido
- 1 Cebolla picada
- 4 cucharadas de Aceite
- 1 taza Agua
- Sal, pimienta y comino al gusto
Manos a la obra
Trozar la carne, colocarla en un recipiente y sazonarla con sal, pimienta, comino, ajo, ají panca y vinagre.
Dejamos reposar durante 4 horas en un recipiente tapado.
Al cabo de este tiempo, calentamos el aceite en una olla y freímos los trozos de carne hasta que doren bien.
Después, incorporamos la cebolla bien picada y dejamos que se fría.
Una vez dorada, agregamos el agua y cocinamos tapado hasta que la carne esté tierna.
Si se seca, añadir más agua.
Servimos con papas cocidas y arroz blanco.