Año del Fortalecimiento de la Soberanía Nacional

Aguadito de Pollo

Aguadito de Pollo

El aguadito de pollo es un plato muy rico de la gastronomía peruana, se dice que te ayudará a combatir el frío.

Ingredientes (6 personas)

  • 6 Presas de pollo o gallina
  • ½ taza Aceite
  • 1 Atado de culantro licuado
  • ½ taza Ají amarillo molido
  • 1 cda Ajo molido
  • 1 Cebolla grande picada
  • 1 Cubo de gallina o fondo de ave
  • 1 Pimiento rojo picado
  • 1 taza Arvejas
  • 2 tazas Arroz
  • 3 Papas amarillas peladas
  • 10 tazas Agua
  • Sal, pimienta y comino

Manos a la obra

Se comienza a preparar el aguadito de pollo calentando el aceite en una olla, a fuego medio.

Sazone las piernas de pollo con sal y pimienta, y dórelas durante cuatro minutos por todos sus lados.

Retire las presas de la olla y en ese mismo aceite dore la cebolla con una pizca de comino, durante tres minutos.

Agregue el ají amarillo y el culantro, mezcle bien y cocine el aderezo durante cinco minutos.

Incorpore las alverjas, el pimiento, el arroz y las presas de pollo.

Vierta el caldo caliente y baje el fuego.

Tape la olla y deje cocinar durante 30 minutos.

Eche las papas en el aguadito y deje cocinar durante 10 minutos más.

Retire del fuego y sirva de inmediato.

¿Y tú que opinas?

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