Albóndigas de Carne
Las Albóndigas de Carne son muy populares en los menús familiares, es un plato de fácil preparación y que encanta a los niños. Las Albóndigas tienen muchas variantes en acompañamiento, puede servirse con un simple arroz blanco, tallarín, puré de papa o papas fritas.
Resumen
Ingredientes (6 personas)
- 3 rebanadas de pan de molde sin corteza
- 1 1/4 taza de caldo de carne
- 3 cucharadas de Aceite
- 1 taza de cebolla picada
- 1/2 taza de tomate sin piel ni pepas, picados
- 4 cucharadas de Ajíes amarillos sin venas ni pepas, picado
- 500 g carne de res molida
- 2 huevos
- 6 cucharadas de Harina
Preparación
Comenzamos la preparación remojando el pan en un cuarto de taza de caldo de carne, lo escurrimos, desmenuzamos y lo reservamos para luego agregar.
En una olla calentamos el aceite a fuego medio, añadimos la cebolla para dorarlo en unos tres minutos, luego incorporamos el tomate, ají amarillo y perejil. Dejamos cocinar pro tres minutos más para luego retirarlo del fuego.
En un bol mesclar cuatro cucharadas del aderezo con la carne molida, el pan desmenuzado y los huevos, hasta integrar. Formamos con la masa albóndigas de aproximadamente tres centímetros de diámetro, pasamos las albóndigas por la harina y lo ponemos a reservar.
Cocinamos a fuego medio el caldo de carne y el aderezo restantes, hasta que rompa en hervor. Incorporamos las albóndigas y cocinamos durante diez minutos.
Servimos las albóndigas con la salsa y acompañe con arroz, tallarín, puré de papa o papas fritas.