Año del Bicentenario del Perú: 200 Años de Independancia

Albóndigas de Carne

Albóndigas de Carne

Las Albóndigas de Carne son muy populares en los menús familiares, es un plato de fácil preparación y que encanta a los niños. Las Albóndigas tienen muchas variantes en acompañamiento, puede servirse con un simple arroz blanco, tallarín, puré de papa o papas fritas.

Ingredientes (6 personas)

  • 3 rebanadas de pan de molde sin corteza
  • 1 1/4 taza de caldo de carne
  • 3 cucharadas de Aceite
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1/2 taza de tomate sin piel ni pepas, picados
  • 4 cucharadas de Ajíes amarillos sin venas ni pepas, picado
  • 500 g carne de res molida
  • 2 huevos
  • 6 cucharadas de Harina

Preparación

Comenzamos la preparación remojando el pan en un cuarto de taza de caldo de carne, lo escurrimos, desmenuzamos y lo reservamos para luego agregar.

En una olla calentamos el aceite a fuego medio, añadimos la cebolla para dorarlo en unos tres minutos, luego incorporamos el tomate, ají amarillo y perejil. Dejamos cocinar pro tres minutos más para luego retirarlo del fuego.

En un bol mesclar cuatro cucharadas del aderezo con la carne molida, el pan desmenuzado y los huevos, hasta integrar. Formamos con la masa albóndigas de aproximadamente tres centímetros de diámetro, pasamos las albóndigas por la harina y lo ponemos a reservar.

Cocinamos a fuego medio el caldo de carne y el aderezo restantes, hasta que rompa en hervor. Incorporamos las albóndigas y cocinamos durante diez minutos.

Servimos las albóndigas con la salsa y acompañe con arroz, tallarín, puré de papa o papas fritas.

Video: Albóndigas de Carne

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