Año del Bicentenario del Perú: 200 Años de Independancia

Seco de Pollo

Seco de Pollo

El Seco de Pollo es un plato muy tradicional dentro de la Cocina Peruana, Es el pollo acompaño de un guiso consistente y lleno de sabor. El aderezo da ese gusto que envuelve el color verde, color que nos remite a sus proteínas a cargo del culantro molido y lo que hace que sea un plato lleno de fuerza por la zanahoria, alverja, papa o yuca, como preferimos.

Ingredientes (6 personas)

  • 6 Presas de Pollo.
  • 1 Zanahoria pequeña pelada y picada.
  • 100 gr. de Alverjas o Guisantes.
  • 1 taza de Culantro o Cilantro licuado.
  • 1 Ají amarillo despepitado.
  • 1 Cebolla pequeña.
  • 2 dientes de Ajo.
  • Sal, pimienta y comino a gusto.
  • 1 Limón grande.
  • 600 gr. de Papa o Yuca, sancochada.

Manos a la obra

Freír el pollo en aceite caliente sazonado con sal, pimienta y comino.

Separarlo y en el mismo aceite remojar los ajos, la cebolla y el ají.

Agregar el culantro, las arvejas y las zanahorias.

Colocar nuevamente el pollo en la olla y cocinar lentamente hasta que esté a punto.

Rociar con jugo de limón antes de servir.

Servir acompañado de papas, yucas sancochadas y arroz blanco.

¿Y tú que opinas?