Sopa de Trigo
La Sopa de Trigo es muy consumida en los hogares peruanos, de igual manera es muy utilizado en los restaurantes por ser de fácil preparación y muy nutritivo debido a sus múltiples nutrientes y propiedades y la extraordinaria calidad de su harina.
Resumen
Ingredientes (8 personas)
- 1 pechuga de pollo cortado en trozos pequeños
- 250 gramos de trigo mote
- 2 zanahorias medianas peladas y cortadas en juliana
- ½ kilo de zapallo macre
- 1 cabecita de cebolla roja
- 250 gramos de habas peladas
- 2 ramitas de culantro o cilantro
- 2 ramitas de yerbabuena
- 2 ramitas de orégano fresco
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal al gusto
Preparación
Hervir en una olla agua, cuando este hirviendo agregar el pollo, la cabecita de cebolla, el mote y un poco de sal, remover y dejar hirviendo por 20 minutos.
Luego agregamos las zanahorias, el zapallo macre, las habas, para luego remover y dejar hervir por 10 minutos aproximadamente. Transcurrido el tiempo agregamos la papa y dejamos hervir otros 10 minutos más.
Para terminar agregamos las ramitas de culantro, yerbabuena y orégano.
Servimos espolvoreando orégano seco al plato.
Tips
- Para una mejor cocción dejar el mote remojando un día antes.
- También se puede agregar hojas de paico le dará un sabor especial a la sopa.