Crema volteada
La Crema volteada es un postre peruano que destaca por ser cremosa, suave y de gran sabor, tiene un gran parecido a la leche asada, este gran postre es muy consumido en las familias peruanas, ya que es de fácil preparación.
Resumen
Ingredientes
- 4 huevos
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de leche evaporada
- 3/4 de taza (150 gr) de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación
Derretimos el azúcar hasta que este punto caramelo y verter a nuestro molde (recomendamos que tenga 20 cm. de hueco el molde). Dejamos enfriar.
Batimos ligeramente los huevos con un tenedor y agregar las leches y la vainilla. Colamos la mezcla y lo vertimos a nuestro molde.
Lo llevamos a baño María en la hornilla durante 45 minutos aproximadamente, o al horno a temperatura mediana por 1 hora y media, aproximadamente.
Terminado el proceso de cocción, lo llevamos a refrigerar para luego servir por trozos.
Consejos
- Al derretir el azúcar para formar el caramelo se debe realizar a fuego suave hasta que tome color oscuro, debemos tener mucho cuidado de que no se queme.
- Puede agregarle coco rallado, esto es una variante en el sabor.
- Tenemos que precalentar el horno unos 15 a 20 minutos antes de proceder al horneado.