Año del Bicentenario del Perú: 200 Años de Independancia

Leche asada

Leche Asada

La Leche asada es un postre peruano muy popular, un postre de fácil preparación, pero con un gran sabor, es muy parecido a la crema volteada. Su textura es suave, cremosa y dulce, y se caracteriza por su cubierta dorada; esta delicia puede comerse tibia o fría, debido a que estas temperaturas ayudan a pronunciar su sabor y dulzor.

Ingredientes (6 personas)

  • 6 huevos
  • Ralladura de limón o naranja
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Chorrito de pisco
  • ½ litro de leche fresca
  • 1 lata de leche condensada
  • ½ taza de azúcar rubia derretida (para el caramelo)

Preparación

En un bowl poner los huevos y agregarle la ralladura de limón o naranja. Batir muy bien a mano sin dejar que espume.

Agregar la esencia de vainilla y un poco de pisco. Ir echando la leche fresca y la leche condensada.

Para el caramelo solo debes derretir el azúcar rubia en una sartén. Luego echar el caramelo en la base de los moldes.

Ahora echa la mezcla lista a cada molde. Los moldes colocarlos en una fuente en baño de maría.

Llevar al horno por 30 – 40 minutos. Una vez que salga del horno, dejarlo dentro hasta que estén fríos.

Video: Leche asada

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