Año del Bicentenario del Perú: 200 Años de Independancia

Frijoles negros o Alubias

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Los Frijoles negros o Alubias son un alimento que se engloba dentro de la categoría de las legumbres. Una sola ración de Frijoles negros o Alubias (consideramos como ración 1 taza, es decir, unos 184 gramos de Frijoles negros o Alubias) contiene aproximadamente 624 calorías.

Si lo comparamos con otros legumbres, los Frijoles negros o Alubias son más calóricos que la media de legumbres, ya que contienen 339 calorías por cada 100 gramos, mientras que otros alimentos como las Habas (88 cal) o el Guisante (81 cal) o las Judías verdes (31 cal) tienen muchas menos calorías.

Información nutricional de los Frijoles negros o Alubias

  1 ración (184 gr.) 100 gr.
Calorías 624 kcal 339 kcal
Grasas 1.66 g 0.9 g
Grasas saturadas 0.427 g 0.232 g
Grasas poliinsaturadas 0.712 g 0.387 g
Grasas monoinsaturadas 0.144 g 0.078 g
Proteínas 39.10 g 21.25 g
Carbohidratos 116.38 g 63.25 g
Azúcar 3.90 g 2.12 g
Fibra 28.5 g 15.5 g
Colesterol — mg — mg
Minerales    
Calcio 294 mg 160 mg
Hierro 16.01 mg 8.7 mg
Sodio 17 mg 9 mg
Potasio 2760 mg 1500 mg
Magnesio — mg — mg
Fósforo 810 mg 440 mg
Zinc 4.05 mg 2.2 mg
Vitaminas    
Vitamina A 31 IU 17 IU
Vitamina C — mg — mg
Vitamina D 0.0 µg 0 µg
Vitamina B6 0.526 mg 0.286 mg
Vitamina B sub 12 — µg — µg
Folato (ácido fólico) 817 µg 444 µg
Beta Caroteno — µg — µg
Agua 20.24 g 11 g
Cafeína 0 mg 0 mg

* Según la base de datos de nutrientes de USDA.

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