Año de la universalización de la salud

Grosella roja

Ribes rubrum / Saxifragaceae (Grossulariaceae)

grosella-roja

Las grosellas rojas son unas pequeñas frutas redondas de color rojo. Aunque se pueden consumir crudas, su sabor agridulce las hace indicadas para la elaboración de mermeladas, batidos, helados, etc. Son ricas en vitaminas y minerales.

Alimentación y nutrición

Las grosellas son frutas diuréticas indicadas en caso de hipertensión. Además previenen catarros y enfermedades gastrointestinales.

El fruto

Las grosellas rojas son unas pequeñas frutas redondas de color rojo. Aunque se pueden consumir crudas, su sabor agridulce las hace indicadas para la elaboración de mermeladas, batidos, helados, etc. Son ricas en vitaminas y minerales.

La grosella es el fruto que procede del grosellero. Es una baya de piel translúcida y color rojo, globosa y con sabor agridulce. Además de la grosella roja, existen otras especies como la grosella negra, la blanca y la espinosa, que se diferencian en el tipo de fruto que dan.

Las grosellas rojas se pueden consumir frescas, aunque generalmente se emplean en la elaboración de productos como compotas, jaleas, mermeladas, gelatinas, cremas, batidos, tartas, helados, zumos, caldos, licores y bebidas refrescantes.

Las grosellas son un alimento saludable que aporta pocas calorías y que es rico en fibra, vitaminas y minerales. Son diuréticas y combaten la gripe y otras enfermedades catarrales.

La planta

Los groselleros rojos son plantas pertenecientes a la familia de las Saxifragáceas, a la especie Ribes rubrum. Se aprovechan por sus frutos, unas pequeñas bayas redondas de color rojo variable.

El grosellero es una planta perteneciente a la familia de las Saxifragáceas, y la especie es Ribes rubrum. Se trata de un arbusto de aspecto zarzoso, con tallos delgados muy ramificados. La corteza es gris y lisa.

Las hojas son caducas. Miden entre 5 y 7cm y están compuestas por 3-5 foliolos con bordes irregularmente dentadas.

Las flores son de color verde rojizo y están agrupadas en racimos colgantes. El fruto es una baya pequeña y globosa, de color rojo transparente. En cada racimo aparecen entre 10 y 12 bayas.

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