Yuca
La Yuca es un alimento que se engloba dentro de la categoría de las verduras. Una sola ración de Yuca (consideramos como ración 1 taza, es decir, unos 206 gramos de Yuca) contiene aproximadamente 330 calorías.
Si lo comparamos con otros verduras, la Yuca es más calórico que la media de verduras, ya que contiene 160 calorías por cada 100 gramos, mientras que otros alimentos como el Chayote (19 cal) o la Lechuga (15 cal) o el Berro (11 cal) tienen muchas menos calorías.
Información nutricional de la Yuca
| 1 ración (206 gr.) | 100 gr. | |
| Calorías | 330 kcal | 160 kcal |
| Grasas | 0.58 g | 0.28 g |
| Grasas saturadas | 0.152 g | 0.074 g |
| Grasas poliinsaturadas | 0.099 g | 0.048 g |
| Grasas monoinsaturadas | 0.154 g | 0.075 g |
| Proteínas | 2.80 g | 1.36 g |
| Carbohidratos | 78.40 g | 38.06 g |
| Azúcar | 3.50 g | 1.7 g |
| Fibra | 3.7 g | 1.8 g |
| Colesterol | — mg | — mg |
| Minerales | ||
| Calcio | 33 mg | 16 mg |
| Hierro | 0.56 mg | 0.27 mg |
| Sodio | 29 mg | 14 mg |
| Potasio | 558 mg | 271 mg |
| Magnesio | 43 mg | 21 mg |
| Fósforo | 56 mg | 27 mg |
| Zinc | 0.70 mg | 0.34 mg |
| Vitaminas | ||
| Vitamina A | 27 IU | 13 IU |
| Vitamina C | 42.4 mg | 20.6 mg |
| Vitamina D | 0.0 µg | 0 µg |
| Vitamina B6 | 0.181 mg | 0.088 mg |
| Vitamina B sub 12 | — µg | — µg |
| Folato (ácido fólico) | — µg | — µg |
| Beta Caroteno | 16 µg | 8 µg |
| Agua | 122.94 g | 59.68 g |
| Cafeína | 0 mg | 0 mg |
* Según la base de datos de nutrientes de USDA.